Samosa Nasıl Yapılır?

Samosa Nasıl Yapılır?

Samosa, Hint mutfağına ait kökeni olan lezzetli bir atıştırmalıktır. Genellikle üçgen şeklinde ve çıtır çıtır olan samosalar, çeşitli iç harçlarla doldurulur ve kızartılarak servis edilir. İşte size evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz leziz bir samosa tarifi!

Gerekli Malzemeler:

- 2 su bardağı un

- 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

- 1 çay kaşığı tuz

- 1/2 su bardağı su

- 2 patates

- 1 soğan

- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

- 1 çay kaşığı toz kişniş

- 1 çay kaşığı toz kimyon

- 1 çay kaşığı tuz

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

- Kızartmak için bitkisel yağ

Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle hamuru hazırlamak için bir kapta un, eritilmiş tereyağı ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle örtün ve 30 dakika dinlendirin.

2. Patatesleri ve soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın.

3. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

4. Ardından patatesleri ve baharatları da ekleyerek patatesler yumuşayana kadar pişirin.

5. Ocaktan aldığınız harcı soğumaya bırakın.

6. Dinlenen hamuru açmak için unlanmış bir tezgah üzerine koyun ve ince bir yufka haline gelene kadar açın.

7. Yufkayı üçgen şekillerde kesin ve her bir üçgenin üzerine patatesli harçtan koyun.

8. Yufkaları üçgeni kapatacak şekilde sarın ve uçlarını bastırarak kapatın.

9. Tüm samosaları bu şekilde hazırlayın.

10. Kızartma yapacağınız tencereye bitkisel yağı ekleyin ve yağın ısınmasını bekleyin.

11. Isınan yağda samosaları kızartın, altın rengi alana kadar her iki tarafını da çevirerek pişirin.

12. Kızaran samosaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayın.

13. Çıtır çıtır samosalarınız hazır! İsterseniz yanında chutney sosu ile servis yapabilirsiniz.

Samosa, Hindistan ve Pakistan mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir. Evde bu lezzeti yakalamak ve sevdiklerinizle paylaşmak için yukarıdaki tarifi deneyebilirsiniz. Yapımı biraz uğraştırıcı olabilir, ancak sonucunda tadına doyamayacağınız lezzetli samosaları elde edersiniz. Afiyet olsun!

Sıkça Sorulan Sorular

Samosa hamuru için irmik, un, tuz ve yağı bir yoğurma kabına alın. Malzemeleri iyice karıştırın. Ardından yavaş yavaş su ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Samosa iç harcı için soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Bir tavada yağı ısıtın ve soğanı ekleyerek kavurun. Soğanlar pembeleşince üzerine doğranmış patatesleri ve bezelyeleri ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar pişirin. Son olarak baharatları ve tuzunu ekleyin ve harcı ocaktan alın.

Samosa hamurunu un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru üçgen şeklinde kesin. İki kenarını birleştirerek üçgenin üst kısmının ortasında birer uç bırakın. Üçgenin ortası iç harç ile doldurulup üst kısımdaki uçlar kapatılarak samosalara şekil verilir.

Samosaları kızartmak için yağı derin bir tavada veya tencerede ısıtın. Samosaları hafifçe altın rengi alana kadar kızartın. Ardından kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağın süzülmesini sağlayın.

Samosaları servis etmek için tercih edilebilecek bazı soslar şunlardır: mint sos, yoğurtlu sos, tamarind sos veya acılı soslar. Tercihinize göre bu soslardan uygun olanı kullanarak samosalarınızı servis yapabilirsiniz.