Mumbar Dolması Nasıl Yapılır?

Mumbar Dolması Nasıl Yapılır?

Mumbar nedir?

Mumbar, koyun veya dana bağırsağı içerisine doldurulmuş bir organ etinin adıdır. Bu et, genellikle rakı sofralarında meze olarak sunulur. Mumbar dolması ise, bu etin çeşitli baharatlar ve pirinç ile doldurulmasıyla yapılan bir yemektir.

Mumbar dolması için gereken malzemeler:

• 1 kg mumbar (koyun veya dana bağırsağı)
• 250 gr kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Yeteri kadar su

Mumbar dolmasının yapılışı:

1. Mumbarları güzelce yıkayın ve temizleyin. İçindeki yağları ve zarlarını çıkarın. Ardından yaklaşık 1 saat boyunca sirkeli suda bekletin. Bu işlem, mumbarların hoş olmayan kokusunu gidermek için önemlidir.

2. Pirinci güzelce yıkayın ve süzün.

3. Bir tencerede tereyağını ve sıvı yağı eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun.

4. Kavrulmuş soğana kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.

5. Kavrulmuş kıymaya salçaları ve baharatları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.

6. Yıkadığınız pirinci kıymalı karışıma ekleyin. Tuzunu da ekleyerek karıştırın.

7. Mumbarları güzelce durulayın ve içlerini karışımla doldurun. Mumbarları sıkı bir şekilde bağlayın veya kürdan ile kapatın.

8. Dolmaları tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.

9. Dolmalar kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat kadar pişirin.

10. Pişen dolmaları servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.

Mumbar dolması, özenle hazırlanması gereken bir yemektir. Bu tarifte yer alan malzemeler ve adımları takip ederek, damağınızda muhteşem bir lezzet bırakan bu özel yemeği kolayca evde yapabilirsiniz. Mumbar dolmasını sevdiklerinizle paylaşarak, onların da bu lezzeti tatmasını sağlayabilirsiniz.

Bu makalede, mumbar dolması tarifini detaylı bir şekilde anlattık ve adım adım yapılışını açıkladık. Umarız ki, bu tarif sizin için faydalı olmuştur ve bu lezzeti keyifle denersiniz!

Sıkça Sorulan Sorular