Patlıcan Konservesi Nasıl Yapılır?

Patlıcan Konservesi Nasıl Yapılır?

Patlıcan konservesi, yaz aylarında bol miktarda bulunan patlıcanların uzun süreli saklanması için harika bir seçenektir. Evde kolaylıkla yapabileceğiniz bu konservenin lezzeti ise hiçbir market ürününde bulunamayacak kadar farklıdır. İşte size patlıcan konservesi yapmanın adımları:

Malzemeler

- 2 kilogram patlıcan

- 1 limon

- 5 diş sarımsak

- 1 yemek kaşığı sirke

- 1 çay kaşığı tuz

- 1 çay kaşığı şeker

- Zeytinyağı

Adım 1: Patlıcanların Hazırlanması

Patlıcanların yaprakları temizlenir ve sapları kesilir. Soyulmayan patlıcanların kabukları çizilip çok hafifçe haşlanır. Ardından patlıcanlar süzülüp soğuması için bekletilir.

Adım 2: Patlıcanların Kızartılması

Hazırlanan patlıcanlar, zeytinyağı ile kızgın bir tava ya da fırında her iki tarafı da hafifçe kızartılır. Kızartma işlemi bitince patlıcanlar, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır.

Adım 3: Limon Suyu Hazırlanması

Bir limonun suyu sıkılır ve içerisine sirke, tuz ve şeker eklenip karıştırılır. Bu karışım patlıcanların kavanoza yerleştirilmesi için sos olarak kullanılacaktır.

Adım 4: Patlıcanların Kavanoza Yerleştirilmesi

Temizlenen cam kavanozlara patlıcanlar yerleştirilir. Aralarına sarımsak koyulur ve hazırlanan limonlu sos da üzerlerine dökülür. Kavanozlar sıkıca kapatılır.

Adım 5: Konservenin Pişirilmesi

Bir tencereye su doldurulur ve içerisine kavanozlar yerleştirilir. Tencere üzerine bir bez veya tencereye özel tencere altlıkları konularak su seviyesinin yarısına kadar dolacak şekilde kavanozlara su eklenir. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat boyunca kavanozlar kaynatılır.

Adım 6: Konservenin Soğutulması ve Saklanması

Kaynama süresi biten kavanozlar ocaktan alınarak soğuması için bekletilir. Tamamen soğuduktan sonra ise serin ve kuru bir yerde muhafaza edilir. Patlıcan konservesi bu şekilde yaklaşık 6 ay boyunca taze kalacaktır.

Evde patlıcan konservesi yapmak, mis gibi kokusu ve enfes tadıyla herkesi kendine hayran bırakacak bir yöntemdir. Kendi konservenizi yaparak yaz aylarında tüketmek için dilediğiniz kadar patlıcanınız olur ve her istediğinizde bu lezzeti yaşayabilirsiniz. Bu tarifi denemek için malzemeleri temin ederek hemen harekete geçebilirsiniz. Afiyet olsun!

Sıkça Sorulan Sorular

Patlıcan konservesi yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz: - 2 kg patlıcan - 2 adet limon - 2 yemek kaşığı tuz - 1 su bardağı sızma zeytinyağı - 1 çay bardağı sirke - 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı) - 1-2 dal taze kişniş (isteğe bağlı)

1. Patlıcanların üzerini bıçakla çizikler atarak fırında közleyin. 2. Fırından çıkan patlıcanları soğuması için bir süre bekletin. 3. Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve saplarını kesin. 4. Soyduğunuz ve doğradığınız patlıcanları tuzlu su içinde bir süre bekletin ve ardından iyice suyunu süzün. 5. Limonları sıkarak elde ettiğiniz suyu ve sirkeyi bir kaba alın. 6. Süzdüğünüz patlıcanları bu karışıma ekleyin ve bir süre bekletin. 7. Tencereye zeytinyağını ekleyin ve üzerine patlıcanları koyun. 8. Kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. 9. İsteğe bağlı olarak sarımsak ve taze kişniş ekleyebilirsiniz. 10. Hazırladığınız konserveleri steril kaplara alıp, ağzını sıkıca kapatın. 11. Soğuduktan sonra serin ve kuru bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Patlıcan konserveleri steril bir şekilde saklandığı takdirde, yaklaşık olarak 1 yıla kadar dayanabilir. Ancak açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı ve 1-2 hafta içinde tüketilmelidir.

Patlıcan konservelerini öncelikle soğuk bir şekilde servis etmek en iyisidir. Ek olarak, kahvaltılarda peynir, zeytin ve ekmekle birlikte veya mezelerin yanında sunabilirsiniz. Ayrıca salata ve sandviçlerde de kullanabilirsiniz.

Patlıcan konservelerini steril kaplarda saklayarak, serin ve kuru bir yerde muhafaza etmelisiniz. Serinlik ve güneş ışığından uzak tutarak, konservelerin kalitesini korumasını sağlayabilirsiniz. Açıldıktan sonra buzdolabında saklamalı ve 1-2 hafta içerisinde tüketmelisiniz.