Yeşil Taze Fasulye Turşusu Nasıl Kurulur? Fasulye Turşusu Tarifi Karadeniz

Yeşil Taze Fasulye Turşusu Nasıl Kurulur? Fasulye Turşusu Tarifi Karadeniz

Malzemeler:

- 500 gram taze yeşil fasulye

- 1 litre su

- 2 yemek kaşığı kaya tuzu

- 1 yemek kaşığı sirke

- 3-4 diş sarımsak

- 1 adet defne yaprağı

- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu

- 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı:

1. Fasulyeleri yıkayıp uç kısımlarını kesin ve iyice kurulayın.

2. Bir tencerede suyu kaynatın ve içine kaya tuzunu ekleyin.

3. Kaynar suya fasulyeleri ekleyin ve 5 dakika boyunca haşlayın.

4. Haşlama işlemi tamamlanınca fasulyeleri sudan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.

5. Bir kavanozun içerisine sirkeyi ekleyin.

6. Sarımsakları ezerek kavanoza ekleyin.

7. Defne yaprağını da kavanoza ekleyin.

8. Hardal tohumunu ve karabiberi de kavanoza ekleyin.

9. Fasulyeleri kavanoza yerleştirin ve üzerini geçecek şekilde kaynar tuzlu su dökün.

10. Kavanozun kapağını kapatın ve oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin.

11. Fasulye turşusu iyice fermente olduğunda buzdolabına alabilirsiniz.

Bu basit tarifle evinizde lezzetli yeşil taze fasulye turşusu yapabilirsiniz. İster tek başına atıştırmalık olarak tüketebilir, isterseniz de salatalarınıza, sandviçlerinize veya yemeklerinize ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Sıkça Sorulan Sorular

Yeşil taze fasulye turşusu kurmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Yeşil taze fasulyelerin uç kısımlarını kesin ve iyice yıkayın.

2. Kesme tahtası üzerinde fasulyeleri dilediğiniz boyutta kesin.

3. Derin bir kaba doğranmış fasulyeleri yerleştirin.

4. Üzerine dilediğiniz miktarda sarımsak, biber ve diğer baharatları ekleyin.

5. Turşunun suyu için su, sirke, tuz ve şekeri karıştırarak sos hazırlayın.

6. Hazırladığınız sosu fasulyelerin üzerine dökün ve kapağını sıkıca kapatın.

7. 2-3 gün oda sıcaklığında fermente olmasını sağlayın. (Fermente süresi tercihinize göre değişebilir)

8. Ardından turşuyu buzdolabına alın ve soğuk olarak tüketin.

Evet, tuzlama işlemi sırasında limon tuzu kullanabilirsiniz. Limon tuzu, yeşil taze fasulyelerin rengini korumasına yardımcı olur. Suda bir miktar limon tuzu çözeltisi hazırlayarak fasulyeleri limonlu suda bekletebilirsiniz.

Fasulyeleri keserken, uç kısımlarını kesmek ve belirli bir uzunlukta dilimlemek en yaygın yöntemdir. Ancak fasulyeleri dilimlemek yerine bütün olarak da turşu yapabilirsiniz. Bu tamamen size bağlı bir tercihtir.

Fasulyeleri fermente etmek için turşu kabının kapağını sıkıca kapatmalısınız. 2-3 gün oda sıcaklığında bekleyerek fermente sürecini tamamlayabilirsiniz. Bu süre içerisinde turşu kabının hava almayacak şekilde kapalı kalması önemlidir.

Fermente olan turşuyu buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz. Ancak lezzetini koruması için en fazla 1-2 ay içerisinde tüketmeniz önerilir.

Fasulye turşusu, genellikle et yemeklerinin yanında tüketilir. Özellikle kırmızı et, tavuk veya balık gibi protein kaynaklarıyla çok iyi uyum sağlar. Ayrıca pilav, makarna ve salatalarda da lezzetli bir şekilde kullanılabilir.